Finocchi alle olive e cacio ragusano

Gustosissimi questi Finocchi alle olive nere e cacio ragusano, con anche altri  ingredienti aggiunti, che rendono questa preparazione molto appetitosa... da consumare come contorno oppure antipasto.

Ingredienti

Finocchi 2

Cipolla lunga fresca 1

Olive nere g 50

Origano 1 pizzico

Aceto di mele o balsamico q.b.

oppure in alternativa

Cacio ragusano stagionato

Olio evo / Sale / Pepe

Preparazione

In una ciotola mettere i finocchi lavati ed affettati,  la cipolla pulita,  lavata e tagliata, le olive snocciolate e l' olio, mescolare bene e versare in un tegame.

Porre il tegame, con coperchio, su fiamma alta fino a quando non inizia lo sfrigolio, dopo aggiungere un paio di cucchiai d' acqua, abbassare la fiamma e continuare la cottura aggiungendo altra acqua, se necessaria ad evitare l'eccessiva rosolatura.

Quando i finocchi diventano teneri aggiungere il sale, il pepe, l' origano e mescolare.

Togliere dal fuoco, fare intiepidire ed aggiungere l'aceto oppure il cacio grattugiato, la scelta tra i due ingredienti è dovuta al fatto che solitamente aceto e formaggio non stanno bene insieme, ma naturalmente è sempre questione di gusti.

Fare ben raffreddare e consumare.