Cuori di patate e peperoni

In occasione della festa di San Valentino mi è sembrato carino dare a questa preparazione la forma a cuore e presentarla come antipasto, ma è anche ottima come contorno o condimento per pasta o riso freddi

Ingredienti

Patate lesse g 100
Peperone rosso arrostito 1

Acciughe salate 2

Erba cipollina

Aglio 1 spicchio

Limone succo e scorza

Aglio/Olio evo/Sale

Preparazione

Tagliare a piccoli pezzi i peperoni, condirli con olio, sale, aglio schiacciato, erba cipollina, succo e scorza grattugiata di limone in quantità a piacere. Mescolare bene gli ingredienti e lasciarli ad insaporire per circa 15 minuti.

Trascorso il tempo mettere in una ciotola le patate dopo averle schiacciate, un quarto di peperoni conditi e una acciuga diliscata, lavata e tagliata a pezzetti.

Mescolare bene il tutto.

Eliminare l'aglio dai peperoni rimasti e frullarli insieme all'altra acciuga, aggiungendo olio per creare la crema.

A questo punto servire come in foto o secondo fantasia.