Sformato di ricotta al cioccolato

Un dolce dalla preparazione semplice e veloce che ha come base la classica crema di ricotta siciliana.

Per chi preferisce un dessert non molto elaborato, da consumare dopo un pasto abbondante.

Ingredienti

Ricotta di pecora g 800

Uova 6

Farina 00 g 80

Cioccolato fondente g 150

Zucchero semolato g 200

Cacao zuccherato g 50

Cannella in polvere

Vanillina 1 bustina

Sale

Zucchero a velo

Burro e farina per la teglia

Preparazione

Setacciare la ricotta e amalgamarla con lo zucchero. Aggiungere, poi, poco alla volta la farina, i tuorli sbattuti, la vanillina, un pizzico di cannella e un pizzico di sale.

Aggiungere il cioccolato ridotto a piccoli pezzi e, per ultimi, gli albumi montati a neve.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata ed infornare a 180° per circa 30 minuti (dipende dal forno). Dopodiché sfornare, cospargere lo sformato con cacao zuccherato e cannella (se si preferisce) e fare raffreddare completamente.

Sformare il dolce, spolverarlo di zucchero a velo e servire