Pollo alla crema di pistacchio e grana

Ingredienti

Petto di pollo tagliato a tocchetti 1

Farina o granella di pistacchi di Bronte  g 100

Aglio 1 spicchio

Brodo di carne ml 500

Latte 2 cucchiai

Grana 1 cucchiaio

Olio evo

Sale

Preparazione

Fare rosolare a fiamma media, in un tegame, i tocchetti di pollo con l'olio, lo spicchio d'aglio intero e metà di farina di pistacchi.

Aggiungere al pollo rosolato, metà del brodo e continuare la cottura per 10/15 minuti, con coperchio, aggiungendo altro brodo se necessario.

A fine cottura aggiungere il latte, la rimanente farina di pistacchi e il grana. Regolare di sale e fare insaporire su fiamma, mescolando.

La farina di pistacchi tende ad assorbire i liquidi. Aggiungere quindi, per ultimo, poco brodo se necessario.

Servire la preparazione calda.