Polpettone saporito al cartoccio Preparazione facile e veloce

Ingredienti

Carne bovina tritata Kg 1

Cipolle 2

Aglio 1 spicchio

Pancarrè ammollato nel latte 4 fette

Formaggio grattugiato g 80

Uova 4

Noce moscata 

Prezzemolo 

Olive nere

Olio evo

Sale e Pepe

Preparazione

Mettere la carne in una ciotola e aggiungere: una cipolla, l'aglio, un ciuffo abbondante di prezzemolo (tutti questi componenti devono essere tritati), il pancarrè strizzato dal latte, le uova, la noce moscata, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe in quantità a piacere.

Amalgamare bene gli ingredienti e fare riposare per circa 30 minuti.

Stendere un foglio di alluminio da cucina, versare un filo d'olio, disporre, sul fondo, cipolla e olive denocciolate e sopra il tritato, sistemandolo a forma di polpettone anche se non perfettamente composto.

Mettere sulla carne altra cipolla e olive denocciolate e chiudere l'alluminio con le chiusure laterali rivolte verso l'alto, per evitare che in cottura fuoriescano i liquidi.

Porre in una teglia, versare un dito d'acqua sul fondo ed infornare a 200° per circa 40 minuti.

Sfornare il polpettone e, prima di tagliarlo a fette, farlo ben raffreddare.

Nel caso dovesse presentarsi meno cotto di ciò che dovrebbe essere secondo i vostri gusti, si può infornare nuovamente dopo averlo affettato.

Servire tiepido o freddo, se preferite con un filo d'olio a crudo.
Volendo si può utilizzare lo stesso metodo di cottura anche per il polpettone ripieno che spesso compriamo dal macellaio.