Colomba pasquale in crosta di brisèe

Dopo Pasqua eccoci a cercare di consumare colombe e uova di cioccolato perché, appena eliminato tutto... inizia la dieta!

E allora, godiamoci le ultime golosità e cerchiamo di riciclare gli avanzi nel modo più fantasioso possibile.

Ingredienti

Colomba pasquale g 300

Ricotta g 300 

Cioccolato di uova e ovetti

Zucchero a velo

Cannella

Per la pasta brisèe

Farina 00 g 500

Burro g 200

Acqua fredda q.b

Sale 1 pizzico

Preparazione

Impastare la farina con il burro a tocchetti a temperatura ambiente e un pizzico di sale.

Aggiungere poca acqua, quanto basta per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Dare all'impasto la forma di una palla, avvolgerlo con pellicola e lasciarlo riposare per circa 1 ora.

Stendere la pasta, spalmare sopra metà della ricotta, spolverizzarla di zucchero a velo e cannella e distribuire sopra pezzetti di colomba e la cioccolata.

Completare con la ricotta rimasta, altro zucchero a velo e cannella.

Arrotolare lo strudel, piegando prima le parti laterali.

Spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto con un goccio di latte.

Infornare a 200° per circa 30 minuti.

Consumare tiepido o freddo.