Fette di pane casareccio con zucca e parmigiano gratinate al forno

Gustosissima bruschetta con un condimento a base di zucca, che dimostra ancora una volta la versatilità di questo prodotto di stagione.

Ingredienti

Pane casareccio 8 fette

Zucca g 500

Pancetta dolce a dadini g 100

Parmigiano grattugiato g 80

Prezzemolo
Erba cipollina

Aglio

Olio evo

Sale e Pepe nero

Preparazione

Cuocere la zucca, a vapore oppure in forno, avvolta da alluminio, in una teglia con un po' d'acqua. Dopodiché togliere la buccia, i filamenti con i semi e tagliarla a tocchetti.

Versare in un tegame la pancetta e farla soffriggere con olio e aglio.

Aggiungere nel tegame la zucca, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati, il pepe e, se necessario, il sale. Rigirare, lasciare insaporire per un paio di minuti, togliere dal fuoco e fare intiepidire.

Passare in forno caldo le fette di pane per un paio di minuti.

Unire al composto di zucca il parmigiano, mescolare bene e distribuirlo sulle fette di pane.

Rimettere in forno per fare gratinare leggermente.

Servire con un filo di olio a crudo.