Sformato di pane e ricotta

Riciclare il pane è una cosa intelligente per evitare sprechi e sfruttare al massimo questo prodotto, che ben si presta a svariate preparazioni, le quali possono essere consumate come piatto unico, sia caldo che freddo, ma anche in mini porzioni, per accompagnare l'aperitivo e per assortire un buffet.

Ingredienti

Pane casareccio raffermo g 500

Ricotta fresca g 500

Formaggio grattugiato g 100

Brodo di carne ml 500

Noce moscata

Pepe nero

Olio evo

Preparazione

Disporre in una pirofila, che andrà in forno, il pane a fette.

Versare sul pane metà del brodo tiepido,in maniera uniforme, avendo cura di inzupparlo tutto (aggiungerne altro se il pane risulta molto asciutto).

In una ciotola mettere la ricotta e amalgamarla a qualche cucchiaio di brodo, aggiungere una parte del formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, pepe, un filo d'olio e mescolare.

Versare la ricotta sul pane in maniera uniforme e fare riposare per circa 15 minuti.

Trascorso il tempo, versare in superficie un pò d'olio, spolverizzare con formaggio grattugiato ed infornare a 220° fino a leggera doratura della superficie.

Questa preparazione si presta per essere consumata sia fredda che tiepida e, se si preferisce, con un filo d'olio a crudo.