Pasticcio di pollo e patate ai vari aromi Ricetta senza lattosio

Spesso mi capita di voler inserire in un menù delle feste le cosce di pollo, con la loro carne morbida e gustosa, che possono essere preparate in diversi modi, ma poi rinuncio all'idea, per la difficoltà che si ha nel mangiarle. Non a tutti è gradita la carne con ossa, da tagliare con forchetta e coltello. Quindi, meglio evitare quando il pranzo o la cena viene condivisa con ospiti d'eccezione.

Solitamente per queste occasioni scelgo il petto di pollo a tocchetti o a fette, preparato nei modi più svariati.

Ma da ora in avanti, con questo tipo di preparazione, provata e gradita, inserirò anche le cosce di pollo nei miei menù... e non solo!

Ho scoperto una marca di formaggio Grana Senza Lattosio. Finalmente, per mio marito, mia figlia e quanti in famiglia e tra gli amici soffrono di intolleranza a questo zucchero del latte, non sarà più un problema gustare le mie preparazioni, laddove l'aggiunta di questo tipo di formaggio è spesso indispensabile... ed io potrò tirare un sospiro di sollievo!!!

Grazie a Lodigrana Bella Lodi(clicca qui per visitare il sito)  

Ingredienti

Cosce di pollo 4 (senza pelle)

Patate g 600

Porro 1

Cipolla 1

Misto aromi a scelta

(alloro, scorza di limone, pepe in grani, cannella

chiodi di garofano, cardamomo, ecc...)

Prezzemolo tritato
Noce moscata

Uova intere 3

Grana Bella Lodi g 100

Olio Evo /Vino bianco / Sale / Pepe

Preparazione

Mettere le cosce di pollo in una pentola capiente, coprirle d'acqua, aggiungere la cipolla tagliata in due, gli aromi scelti, portare a bollore e far cuocere per circa 15 minuti. Dopodiché, toglierle dal liquido di cottura e farle raffreddare.

In un tegame portare a tre quarti di cottura, con coperchio, le patate a tocchetti con porro tagliato, prezzemolo tritato, olio, sale, pepe e un paio di cucchiai di vino.

Ricavare dalle cosce la polpa, aggiungerla alle patate, rigirare per fare insaporire, togliere dal fuoco e fare raffreddare.

Aggiungere le uova sbattute insieme al grana e un pizzico di noce moscata e farle ben incorporare.

Versare il tutto in una teglia, spargere in superficie pangrattato e grana ed infornare per circa venti minuti a 200°.