Medaglioni di carne con cipolle rosse caramellate e Gran Mugello

Una preparazione alternativa, per rendere ancora più appetitose le semplici polpette di carne.

Basta inserire ingredienti gustosi, anche se semplici, e si rende il tutto più particolare.

In questa ricetta il sapore particolarmente gustoso è apportato dal formaggio Gran Mugello della

Fattoria il Palagiaccio, un formaggio di qualità, stagionato, dalla pasta compatta e il gusto corposo.

Molto graditi questi medaglioni...graditissimi i

Formaggi del Mugello...!

Ingredienti

Carne tritata g 400

Gran Mugello

Uova 3

Cipolla fresca 1

Latte mezzo bicchiere

Pangrattato 2 cucchiai

Formaggio grattugiato 2 cucchiai

Cipolle rosse 4

Burro 1 noce

Zucchero 1 cucchiaio

Olio evo / Sale / Pepe

Preparazione

In una ciotola inserire carne, uova, latte, pangrattato, formaggio grattugiato, cipolla fresca tritata e sale.

Impastare bene gli ingredienti, formare delle polpette, appiattirle, disporle su di una teglia con il fondo coperto da cartaforno e cuocere in forno per 5 minuti.

In un tegame fare rosolare le cipolle tagliate a pezzetti con il burro e, alla fine, aggiungere lo zucchero. Fare caramellare per un paio di minuti, salare e togliere dal fuoco.

Comporre il piatto finale alternando medaglioni, cipolle caramellate e formaggio.

Aggiungere un filo d'olio ed infornare per un paio di minuti per fare ammorbidire il formaggio.

Servire calde appena sfornate.

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