Pizzette di melanzane

Queste melanzane le ha preparate mia figlia Federica.

 Mi ha fatto una sorpresa, qualche giorno fa, sapendo che avrei avuto poco tempo da dedicare alla cucina e non nascondo che è stata una sorpresa piacevole.

Sulla bontà non avevo dubbi, conoscevo già le sue doti culinarie, anche se può dedicare poco tempo alla cucina, presa sempre dai suoi studi e lavori sociologici.

Poi mi ha raccontato come le ha fatte...!

Ecco...!

Ingredienti

Melanzane rotonde medie 3

Salsa di pomodoro

Acciuga 1

Caciocavallo fresco g 100

Origano/Olio evo/Sale

Ha lavato le melanzane, le ha affettate e messe in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti, coperte da un piatto con un peso sopra.

Trascorso questo tempo le ha sgocciolate, asciugate, disposte in una teglia unta d'olio ed infornate a 220°

fino a coloritura di ambedue i lati.

A questo punto ha fuoriuscito la teglia dal forno ed ha disposto sulle fette di melanzane la salsa di pomodoro, un pezzetto d'acciuga, un pizzico d'origano e pepe ed una fettina di formaggio.

Ha rimesso la teglia in forno, il tempo di fare sciogliere il formaggio, ha sfornato e fatto raffreddare.

Buonissime, gustose, ottimo abbinamento degli ingredienti

Bella presentazione.....!

A mia figlia dò...10!