Granita e Gelato alle fragole

Non possono mancare, in questo periodo, gelati e granite che si consumano in qualsiasi momento della giornata.
Un classico della tradizione catanese è la colazione con granita e brioche.

Io utilizzo, da anni, la gelatiera, ma si possono realizzare anche in congelatore, avendo cura di mescolare il composto ogni 15 minuti circa, per raffinare lo spessore, soprattutto la granita deve risultare una crema... ghiacciata.

Questi sono i metodi, quindi, gelatiera oppure congelatore

Nella foto i primi tre della stagione........

Accompagnati, rigorosamente da brioches con il tuppo
possibilmente appena sfornate...come queste!

Granita di fragole

Ingredienti

Fragole g 600

Zucchero semolato g 300

Succo di limone

Vaniglia

Preparazione

Con l'aiuto di un mixer ridurre le fragole, ben lavate, in crema, aggiungere lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata di un limone e la vaniglia.
Mescolare bene per fare sciogliere lo zucchero.
A questo punto congelare, secondo il metodo scelto 

Gelato di fragole

Ingredienti

Fragole g 400

Zucchero semolato g 250

Uova freschissime 2

Panna fresca g 200

Latte g 300

Vaniglia

Scorza di limone

Preparazione

Portare a bollore il latte con la scorza, lavata, di un limone e la vaniglia, raggiunto il bollore toglierlo dal fuoco e fare ben raffreddare.

Mettere nel mixer l'uovo intero e lo zucchero, frullare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere le fragole, lavate e sgocciolate, frullare e completare con la panna e il latte filtrato e freddo.

Fare congelare secondo il metodo scelto aggiungendo alla fine, fragole a pezzetti macerate in succo di limone e zucchero.

A presto.. con granita e gelato al cioccolato......seguitemi!