Frittata strapazzata con carciofi



Ricetta e foto di cannellaecannelloni.blogspot.it

In una padella antiaderente, fare soffriggere, leggermente, in olio d'oliva, abbondante cipolla fresca.

Aggiungere i cuori dei carciofi ben sgocciolati dopo essere stati puliti e sbollentati, e farli ben rosolare.

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 A questo punto aggiungere uova sbattute con formaggio grattugiato e sale.

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Rigirare un paio di volte mentre l'uovo si rapprende e sistemare il tutto livellando la superficie, incoperchiare e finire la cottura. A cottura ultimata, capovolgere sul piatto da portata( come da foto di presentazione) e servire tiepida o fredda, come antipasto o piatto unico.