Tortelloni saporiti con verdure croccanti

Un primo veloce e molto saporito per gustare una pasta tradizionale con un condimento diverso.





Ingredienti

Tortelloni ripieni di erbette g 500
Cipolline sottaceto g 200
Carciofini sott'olio g 200
Bacche di pepe rosa 1 cucchiaino
Basilico a foglie piccole una manciata
Menta fresca 4 foglie
Vino malvasia 1/2 bicchiere
Mascarpone g 250
Parmigiano grattugiato g 100
Burro g 50
Olio / Sale

Preparazione

Nel frattempo che bolle l'acqua per cuocere i tortelloni prepariamo il condimento:
In un tegame fare sciogliere il burro con un po' d'olio, aggiungere le cipolline tagliate grossolanamente e fare rosolare, sfumare con la malvasia e fare cuocere le cipolline con coperchio per un paio di minuti per farle ammorbidire, aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua.
A questo punto aggiungere il pepe rosa leggermente schiacciato, il basilico, la menta, i carciofini, sale a piacere e il mascarpone che si dovrà sciogliere nel condimento.



Tuffare i tortelloni nella pentola con acqua bollente


Aggiungere mezzo bicchiere di acqua di cottura al condimento preparato, per dare la giusta cremosità.
Scolare i tortelloni, versarli nel condimento, mescolare delicatamente per farli insaporire con il parmigiano grattugiato e servire.


Stampa la Notizia Proponi suOkNotizie

Nessun commento:

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...