Cavatelli con rucola e prosciutto affumicato


Un primo piatto veloce, di quelli che capita spesso di fare con ciò che si ha in casa e che solitamente, anche se improvvisato è molto gradito.






Ingredienti
Cavatelli di grano duro g 500
Prosciutto cotto affumicato g 120
Rucola quantità a piacere
Cipolla
Polpa di pomodoro
Olio/Sale

Preparazione
Nel frattempo che si cuoce la pasta
In un tegame fare rosolare, il prosciutto affumicato a listarelle con olio e la cipolla tritata.
Aggiungere un paio di cucchiai di polpa di pomodoro e fare cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungere la rucola dopo averla lavata, asciugata e spezzettata con le mani e non tagliata con il coltello perché perderebbe sapore.
Tenere sul fuoco un minuto, regolare di sale, versare nello stesso tegame la pasta dopo averla scolata, mescolare per fare insaporire e servire. 

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1 commento:

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