Cotognata siciliana


La preparazione della cotognata è uguale a quella della  confettura di mele cotogne (Ricetta) diverso è solo il tempo di cottura che in questo caso è più lungo.
Si deve far cuocere, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando la consistenza diventa molto densa ed il colore leggermente arancione, questo avviene per effetto della caramellizzazione dello zucchero.
Si versa in stampi inumiditi e si fa ben raffreddare e solidificare prima di sformarla.







Si può consumare subito oppure conservare in contenitori di vetro dopo averla fatta asciugare per un paio di giorni al sole, coperta da un velo.
Dopo l' asciugatura il colore diventa più intenso.

N.B. Per chi fosse interessato all'acquisto della cotognata siciliana può rivolgersi al team di Bontà Libere inviando una mail all'indirizzo:
info@bontalibere-prodottitipicisiciliani.com


















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