Riso alla siciliana

  

Foto di cannellaecannelloni.blogspot

                              Ingredienti

         Riso 400 grammi - pomodorini 400 grammi

olive nere denocciolate 100 grammi - acciuga dissalata 1

aceto bianco 3 cucchiai - succo di 1 limone - cipolla 1

origano - vino bianco mezzo bicchiere - sale - pepe - olio

Preparazione

 Nel frattempo che si cuoce il riso:

In un tegame, fare rosolare con olio, la cipolla tagliata a fette sottili bagnandola poco per volta con l'aceto, quando sarà evaporato completamente continuare la cottura unendo, sempre poco alla volta, il vino bianco.

A questo punto unire l'origano, il succo di limone e l'acciuga e tenere sul fuoco fin quando questa si sarà sciolta.

Unire questo condimento al riso lasciando un po' di olio nel tegame, mescolare bene e disporre su un piatto da portata.

Fare riscaldare l'olio lasciato nel tegame, aggiungere le olive e i pomodorini tagliati a piacere, lasciare 1 minuto a fiamma alta e distribuire tutto sul riso.

Servire tiepido o freddo

                                              Ricetta e foto di cannellaecannelloni.blogspot.com