Gnocchetti con ricotta e pistacchi

Idea facile e veloce per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli ma non vuole rinunciare ad un buon primo piatto.

Ingredienti                                              

Gnocchetti sardi g 500

Ricotta fresca di pecora g 300

Burro g 50 

Granella di pistacchi g 50 

Sale / Pepe

Preparazione

Nel frattempo che cuoce la pasta........
In un tegamino, fare sciogliere il burro, aggiungere la granella di pistacchi e fare tostare per un minuto rigirando con un cucchiaio di legno. Aggiungere la ricotta un pizzico di sale, pepe a piacere e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per dare cremosità.
Condire gli gnocchetti con questa crema.
A piacere aggiungere grana grattugiato e granella di pistacchi.